Hướng dẫn xây dựng thực đơn cho bé 1 tuổi giúp quá trình phát triển toàn diện của của trẻ nhỏ. Trong giai đoạn 1 tuổi thì đứa bé sẽ vẫn tiếp tục uống sữa mẹ nhưng sự phụ thuộc hoàn toàn đã mất dần đi. Trong giai đoạn này những đứa trẻ đã có thể bắt trước người lớn tập nói những từ đơn giản như baba, mama... và vịn vào đồ vật để tập đi, tập chạy do đó chúng cần rất nhiều năng lượng để hoạt động nhưng không phải cứ cho ăn gì cũng được.
Vì vậy các bà mẹ cần tìm hiểu kĩ lưỡng thực đơn cho bé 1 tuổi nhằm đáp ứng được cho sự phát triển bình thường của bé tránh được tình trạng còi xương, biếng ăn, suy dinh dưỡng và chậm tăng cân trong giai đoạn này.
Một tuổi là tuổi bắt đầu những bữa ăn dặm của bé, đây là những bữa ăn vô cùng quan trọng. Vì vậy, người mẹ cần xây dựng một thực đơn khoa học đầy đủ dưỡng chất như tăng cường canxi, chất béo, chất đạm vào thực đơn hằng ngày của bé 1 tuổi để giúp con ăn ngon và khỏe mạnh.
1. Điều cần chú ý khi xây dựng thực đơn cho bé 1 tuổi
* Đảm bảo đủ cho trẻ 3 bữa chính/ngày
* Chất đạm (thịt, cá, trứng, tôm,...)
* Chất béo (dầu ăn, mỡ động vật) rất cần để có thể hấp thụ tốt các vitamin
* Vitamin có nhiều trong rau củ quả tươi xanh
* Uống sữa (sữa mẹ, sữa cong thức, sữa tươi, sữa chua....) tốt cho sự phát triển trí não, tăng cường sức đề kháng, chiều cao, cân nặng.
Những thực phẩm dành cho trẻ ở lứa tuổi này đặc biệt cần chú ý phải thật sự tươi ngon, ít đường. Thực phẩm cho trẻ cũng nên có màu sắc bắt mắt, đa dạng nhằm gây sự chú ý, hứng khởi tò mò để trẻ thích thú mà ăn nhiều.
2. Sau đây sẽ là một số thực phẩm bố mẹ cần biết khi lên thực đơn cho bé 1 tuổi:
- Tinh bột (gạo): 100 – 150g
- Thịt, cá, tôm: 100 – 120g
- Trứng 3-4 quả/tuần chỉ ăn một bữa trong ngày
- Rau xanh: 50 – 100g
- Trái cây chín: 150 – 200g
- Dầu mỡ: 25 – 30g
- Sữa: 600 – 800ml/ngày
Tùy vào sức ăn của mỗi bé mà lượng thức ăn có thể thay đổi tăng hoặc giảm. Không nên bắt bé ăn qua nhiều chỉ vì muốn bé tăng cân mà khi bé đã no hoặc có dấu hiệu không muốn ăn.
Chắc hẳn việc xây dựng lên một kế hoạch ăn uống đầy đủ và khoa học cho thời kì ăn dặm của bé là vô cùng khó khăn cho nhiều bà mẹ. Nhưng nếu không làm điều này bạn sẽ nhận lại là hình ảnh con mình còi xương, suy dinh dưỡng, hơn thế nữa là không thông minh. Để làm giảm stress cho các ông bố bà mẹ khi bước vào giai đoạn mà ai cũng sợ hãi này thì sau đây sẽ là thực đơn cho bé 1 tuổi khoa học và đa dạng.
3. Những món cháo cho bé 1 tuổi
* Cháo thịt heo rau ngót:
- Nguyên liệu: 30g thịt heo nạc, 30g rau ngót, nước mắm, hành lá, 2/3 bát cháo đặc, dầu ăn
- Cách làm: + Thịt heo làm sạch băm nhỏ
+ Rau ngót rửa sạch say nhuyễn ray lấy nước
+ Hành lá rửa sạch băm nhỏ
+ Sau khi làm sạch tất cả cho thịt heo vào xào với hành lá nước mắm, dầu ăn đến khi chín thì mang ra bát
+ Cháo đặc cho vào nồi rồi đổ nước rau ngót vào lên đun sôi 3-5 phút thì đổ thịt heo vào chộn đều, nêm vừa ăn (không nên cho trẻ ăn quá mặn) đợi sôi lại thì tắt bếp mang ra để nguội.
* Cháo thịt bò - bí đỏ - phô mai:
- Nguyên liệu: 15g gạo nếp, 20g gạo tẻ, thịt bò, 50g bí đỏ, bột tỏi, hạt nêm, 15g phô mai
- Cách làm: + Bí bỏ vỏ cắt nhỏ nấu với gạo thành cháo
+ Thịt bò băm nhỏ ướp với tỏi hạt nêm tầm 5 – 10 phút rồi mang lên xào chín
+ Cháo bí chín thì xúc ra bát cho thịt bò và phô mai cắt nhỏ lên trên để bé thưởng thức
* Cháo chim bồ câu hầm hạt sen với nấm hương
- Nguyên liệu:1con bồ câu, 50g gạo nếp với gạo tẻ, 15g hạt sen, 5g nấm hương
- Cách làm: + Cho chim và gạo vào hầm cùng nhau đến khi chín nhừ cho ngọt cháo
+ Hạt sen và nấm hương đem rửa sạch rồi luộc chín
+ Hạt sen lấy thìa say nhuyễn, nấm hương băm nhỏ
+ Gỡ thịt chim rồi băm nhỏ
+ Bắc lại nồi cháo lên cho hạt sen nấm hương thịt chim vào khuấy đền cho sôi lại rồi tắt bếp
* Cháo vịt và khoai sọ
- Nguyên liệu: 1 đùi vịt, 1 củ khoai sọ, gạo, mắm, hạt nêm, hành hoa
- Cách làm: + Vịt làm sạch rồi cho gạo vào nấu thành cháo
+ Khoai sọ gọt vỏ hấp nhừ hoặc luộc
+ Gỡ thịt vịt rồi băm nhỏ, khoai sọ lấy thìa nghiền nhuyễn
+ Cho thịt vịt với khoai vào nấu đều rồi cho mắm hạt nêm vừa đủ ăn
+ Hành hoa rủa sạch băm nhỏ cho vào nồi cháo trước khi tắt bếp
* Cháo óc heo rau ngót
- Nguyên liệu: Rau ngót, óc heo,gạo, mắm, hạt nêm
- Cách làm: + Óc heo đem về lọt sạch lớp màng
+ Lấy óc heo hầm cách thủy, chín đem ra lấy thìa tán nhuyễn
+ Rau ngót rửa sạch rồi băm hoặc say nhuyễn
+ Cho hỗn hợp óc heo, rau ngót vào cháo vào nấu cho sôi tầm 5 phút bắc ra để nguội
Thường thì các ông bố bà mẹ sẽ chọn nấu cháo cho con thay vì cho con ăn cơm. Bỏi vì một phần là con dễ ăn và bó mẹ yên tâm. Thế nhưng các bạn hãy thử nấu cơm một lần xem thái độ của bé như thế nào. Rất nhiều bé thích nhai thay vì nuốt chửng như ăn cháo. Vì vậy, sau đây là thực đơn cho bé 1 tuổi ăn thô tốt
4. Thực đơn đa dạng với những bé ăn thô tốt
* Thực đơn số 1:
- Món chính: Cơm 3 màu, tim gam gà xào ớt chuông rau củ, thịt chiên bơ
- Món phụ : Bánh táo pho mai
- Món rau : Rau mùng tơi
- Món tráng miệng : Dưa hấu
* Thực đơn số 2 :
- Món chính : Cơm trắng, cà ri thịt sườn
- Món phụ : Đậu phụ sốt rau củ
- Món rau : Cải bắp luộc
- Món tráng miệng : Táo
* Thực đơn số 3 :
- Món chính : Cơm nát, cá quả sốt cà chua
- Món phụ : Bánh bí đỏ
- Món rau : Cải nấu khoai sọ
- Món tráng miệng : Chuối tiêu chín
* Thực đơn số 4 :
- Món chính : Cơm nát sốt pho mai rau củ, viên khoai sang lăn vụn dừa
- Món rau : Rau cải nấu hào
- Món tráng miệng : Măng cụt
* Thực đơn số 5 :
- Món chính : Cơm rắc bột đậu, cá kho chuối
- Món rau : Rau cải xào hành tây
- Món tráng miệng : Sinh tố xoài
* Thực đơn số 6 :
- Món chính : Cơm sườn rau củ quả
- Món rau : Canh măng tây
- Món tráng miệng : Sữa chua hoa quả
* Thực đơn số 7 :
- Món chính : Cơm cuộn dong biển, thịt viên chiên
- Món rau : Khoai sọ nấu cải xanh
- Món tráng miệng: Sinh tố bơ
* Thực đơn số 8:
- Món chính: Cơm nát, tim heo hạt sen nấm hương hầm cách thủy
- Món rau : Su su, cà rốt, củ cải luộc
- Món tráng miệng: Thanh long
* Thực đơn số 9:
- Món chính: Cơm nắm trộn dầu gấc, gan heo xào hành tây
- Món rau: Rau lơ xanh luộc, mướp nấu tép
- Món tráng miệng: Kiwi
* Thực đơn số 10:
- Món chính: Cơm trắng, sườn non hầm khoai sọ
- Món rau: Canh cải bắp
- Món tráng miệng: Nho đen
Như vậy, trên đây là tổng hợp những thực đơn cho bé 1 tuổi thích ăn cháo hoặc ăn cơm. Các ông bố bà mẹ nên chú ý quan sát bé thích ăn gì hơn thì nên ưu tiên cách làm đó để bé được ăn ngon miệng đầy đủ dinh dưỡng. Để có thể giúp trẻ ăn tốt trong giai đoạn này việc tìm hiểu nhiều thực đơn khoa học là vô cùng cần thiết, rất mong đây sẽ là những chia sẻ bổ ích cho các đọc giả.
Samya mong muốn với chia sẻ về thực đơn cho bé 1 tuổi sẽ giúp cho việc chăm sóc bé của các mẹ được tốt hơn. Và cũng mong răng, ngoài việc chăm sóc tốt cho bé thì các mẹ hãy dành thời gian chăm sóc cho bản thân mình với các sản phẩm giúp bảo vệ vùng kín từ thiên nhiên của Samya.
