Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng và phong phú, những món ăn được chế biến theo nhiều kiểu cách đa dạng, hợp với khẩu vị từng vùng miền khác nhau. Tuy nhiên, có những món ăn đã trở nên rất quen thuộc với các gia đình ở cả 3 miền, một trong những món ăn thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của các gia đình Việt là món thịt viên sốt cà chua.
1. Dinh dưỡng có trong món thịt viên sốt cà chua
Thịt là nguyên liệu chủ yếu cung cấp đạm cho cơ thể, giúp phát triển cơ bắp, cải thiện sức khỏe. Việc kết hợp thịt cùng các loại nguyên liệu khác không chỉ tạo vị khác lạ cho món thịt mà còn bổ sung các chất dinh dưỡng khác. Cà chua là một thực phẩm tuyệt vời để kết hợp cùng với thịt bởi vị chua chua, thanh thanh cùng những lợi ích tuyệt vời của nó.
Những chất cần thiết cho cơ thể con người có nhiều trong cà chua như:
- Vitamin A, K, C
- Vitamin B6
- Kali
- Folate
- Magie
- Thiamin
- Phôtpho và đồng
Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì sức khỏe. Vitamin A là một trong những dưỡng chất cần thiết giúp tốt cho mắt, tăng cường thị lực. Những người bị quáng gà có thể cải thiện bệnh này bằng cách tăng cường lượng cà chua có trong thực phẩm.
Một nghiên cứu cũng cho thấy ràng, những người ăn nhiều cà chưa thì có thỉ lệ mắc các bệnh mỡ máu, ung thư thấp hơn. Đồng thời, khi bị mất ngủ thì việc sử dụng tăng lượng cà chua sẽ giúp cho bạn có được giấc ngủ tốt hơn.
Lượng carbohydrate trong cà chua rất ít nên giúp giảm lượng đường trong máu. Không chỉ tốt cho cơ thể, cà chua còn giúp bảo vệ làn da khỏi ánh nắng mặt trời nhờ chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh và làm cho làn da của bạn ít nhạy cảm với tia cực tím, giảm sự hình thành của các nếp nhăn trên da. Ngoài làm nguyên liệu chính cho món thịt viên sốt cà chua thì cà chua còn được chị em phụ nữ tin tưởng trong những công thức làm đẹp như đắp mặt nạ, làm trắng da, hay làm nước ép cà chua giữ gìn vóc dáng.
2. Cách làm món thịt viên sốt cà chua đưa cơm
Thịt viên sốt cà chua là món ăn rất quen thuộc và được ưa thích bởi các gia đình Việt Nam. Vị ngậy béo, ngọt thanh của thịt cùng với vị chua chua của cà chua, chút vị ngọt đậm của đường, chút dai dai của nấm cùng các loại gia vị khác hòa quyện tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng. Thịt viên sốt cà chua không chỉ được ưa thích bởi những đứa trẻ mà người lớn trong gia đình cũng rất thích ăn món này. Tuy nhiên tùy vào tay nghề của từng bà nội trợ mà món thịt viên sốt cà chua có mùi vị, màu sắc khác nhau. Sau đây, Samya sẽ hướng dẫn cho các mẹ cách chế biến món thịt viên sốt cà chia ngon đúng vị.
Với những tác dụng tuyệt vời cùng hương vị thơm ngon đến vậy, tại sao bạn không bắt tay vào chế biến ngay cho gia đình mình món thịt viên sốt cà chua nhỉ?
Trước khi bắt đầu chế biến món thịt viên sốt cà chua, các bạn hãy cùng tìm hiểu qua những nguyên liệu cần chuẩn bị nhé!
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt viên sốt cà chua
Để có món thịt viên sốt cà chua ngon đúng vị, các bạn cần có:
200gr thịt
200gr giò sống
Hành lá, hành khô
3 quả cà chua
Nửa củ hành tây
Nấm hương 20gr
Mộc nhĩ 20gr
Tương cà, nước lọc, đường, tiêu, muối, dầu ăn
Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như phô mai, trứng cút, thịt bò, .. tùy vào nhu cầu của các thành viên gia đình.
2.2. Sơ chế nguyên liệu
Mộc nhĩ cùng nấm hương để riêng vào 2 cái bát tô, đổ nước ấm ngập nấm và mộc nhĩ, ngâm trong khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi nấm và mộc nhĩ đã nở to, đem cắt nhỏ, để riêng vào một cái bát.
Hành khô lột vỏ, thái nhỏ. Hành tây, hành lá rửa sạch xắt nhuyễn, cắt khúc. Để riêng từng loại ra những chén nhỏ khác nhau.
Đun sôi nước, khứa vỏ cà chua, đổ nước sôi vào trần qua cho dễ lột vỏ. Sau đó cắt hạt lựu, bỏ vào một cái chén.
Thịt lơn mua về rửa qua nước lạnh, sau đó trần qua nước sôi để loại bỏ bớt vi khuẩn và mùi hôi. Bỏ vào máy xay xay nhuyễn hoặc băm nhỏ thịt, trộn lẫn cùng với 200gr giò sống, giò sống bạn có thể tìm mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng thịt lợn. Cho thêm vào ít hành tím băm và 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, tiêu, trộn đều tất cả lại với nhau. Thịt sau khi đã trộn đều thì vo viên lại thành những viên tròn nhỏ, vừa ăn, cứ tiếp tục cho đến khi hết thịt.
Sau khi đã chuẩn bị sơ chế hết các nguyên liệu thì bắt tay vào nấu thôi nào!
2.3. Cách làm thịt viên sốt cà chua
Hãy chuẩn bị một cái chảo, tốt nhất nên lựa chọn chảo chống dịch để thuận tiện hơn trong quá trình chiên thịt.
Bắc chảo lên, đợi đến khi dầu nóng thì cho thịt vào chiên vàng các mặt của viên thịt, lật thịt đều tay để tránh cho thịt bị cháy. Lưu ý khi chiên thịt nên để lửa nhỏ để thịt chín đều từ bên trong, tránh trường hợp bên ngoài thì cháy mà bên trong vẫn còn chưa chín. Sau khi thịt đã vàng đều các mặt thì vớt ra, cho vào một cái giá để ráo dầu, để thịt không bị ngấy khi ăn.
Cho một ít dầu vào chảo, phi chỗ hành khô còn lại cho đến khi thơm thì cho cà chua, hành tây vào, đảo đều cho đến khi mềm ra thì cho thêm một ít nước lọc vào, đun sôi.
Cho chỗ thịt viên vừa chiên vào chảo xốt, đảo một lượt để viên thịt thấm đều nước sốt. Đậy vung lại đun trong khoảng từ 10 đến 15 phút để thịt thấm đều xốt cùng gia vị.
Sau khi thịt đã chín mềm, cho ít hạt tiêu, vài lát ớt và hành mùi thái nhỏ vào. Nếu nước xốt không đặc, hơi loãng bạn có thể cho chút bột năng để đạt độ sánh mong muốn.
Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp để ra đĩa. Có thể trang trí một ít rau húng cho đẹp mắt.
Thị viên sốt cà chua có thể dùng như một món trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình. Ngoài ra còn có thể ăn kèm bánh mì, cơm trắng, mì spaghetti cũng rất ngon.
3. Một món thịt viên sốt cà chua cần đạt những yêu cầu
- Viên thịt có hình tròn, kết dính với nhau, không rời rạc.
- Vị vừa miệng, có mùi thơm nhẹ của thịt, vị ngọt thanh.
- Thịt ăn không quá khô, cũng không quá ngấy, vị vừa phải.
- Nước sốt sánh mịn, vị vừa ăn, màu đỏ đậm của cà chua, đẹp mắt.
Bạn có thể áp dụng một số mẹo sau khi chế biến để có được món thịt viên sốt cà chua ngon đúng chuẩn:
Khi mua thịt, nên mua thịt ba chỉ, hoặc phần thịt có lần một ít thịt mỡ để khi thành viên thịt không bị khô. Tuy nhiên chỉ nên chọn lượng mỡ bằng ¼ hoặc 1/5 lượng thịt nếu không sẽ làm cho món ăn bị ngấy.
Nên chiên thịt sơ qua trước khi nấu cho đến khi bên ngoài viên thịt có màu cánh gián để món ăn có mùi thơm.
Khi viên thịt, có thể trộn chung thịt với một ít bột năng hoặc bột mì để viên thịt có sự kết dính.
Ngoài ra bạn có thể kết hợp với một số nguyên liệu khác như phô mai, trứng cút, … để thay đổi khẩu vị, giúp lạ miệng hơn.
Trên đây là cách chế biến món thịt viên sốt cà chua thơm ngon cho gia đình mà Samya muốn giới thiệu đến bạn. Tuy nhiên, ngoài việc chăm sóc gia đình bằng những bữa cơm thơm ngon, bổ dưỡng thì bạn cũng nên chăm chút cho bản thân bằng những sản phẩm thiên nhiên như dung dịch vệ sinh phụ nữ Samya. Các sản phẩm của Samya giúp se khít, hồng hào vùng kín, trị các bệnh viêm nhiễm nấm ngứa. Đem lại vẻ đẹp, sự tự tin cho phụ nữ.
