Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu xem công dụng của cháo các chép, cách nấu cháo cá chép là như thế nào, cho những đối tượng nào, và vì sao cháo cá chép lại được “ chọn mặt gửi vàng” đưa vào thực đơn hàng ngày, nhất là cho các bé và các mẹ bầu dưỡng thai.
Thường ngày thì chúng ta cũng đã biết trong các loại thực phẩm thì hải sản là loại thực phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng. Trong hải sản chứa nhiều khoáng chất, vitamin và đặc biệt là lượng protein (chất đạm) đảm bảo. Bên cạnh đó còn chưa các vitamin như A, B6, B12 cùng với các khoáng chất khác như phốt pho, sắt, kẽm và kali.
1. Lợi ích chính đặc biệt cho sức khỏe của chúng ta qua việc ăn hải sản
- Giảm nguy cơ bệnh tim và cải thiện tim khỏe hơn
- Hỗ trợ não, đặc biệt đối với trẻ em thì còn phát triển mắt và dây thần kinh
- Tăng cường hệ thống miễn dịch
- Ngăn ngừa, giảm tỉ lệ bị ung thư
- Ngăn ngừa các bệnh như loãng xương và viêm khớp
Và còn rất nhiều các lợi ích khác, vậy những loại hải sản nên dùng điển hình là những loại nào? Hải sản là thức ăn nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại có rất nhiều lưu ý đi kèm, vì nếu bạn không cẩn thận trong việc chọn và dùng thì rất dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm mang lại tác dụng phụ.
2. Những lý do khiến cháo cá chép tốt cho sức khỏe
Nói đến cháo cá chép thì đương nhiên thành phần cung cấp dưỡng chất chủ yếu là ở thịt cá chép.
Vậy trong thịt cá chép chứa những dưỡng chất gì?
Giá trị dinh dưỡng thịt ca chép có chứa: protein:; chất béo; canxi; các khoáng chất như ( sắt; magiê; phốt pho; kali; natri; kẽm) vitamin (A, C, E, D, B1, B2, B3, B6, B12); Folate; acid béo và Cholesterol.
Vậy cá chép tốt như thế thì nên dùng cho những đối tượng như thế nào ?
Việc trong thịt cá chép chứa nhiều dưỡng chất như thế thì thường sẽ được nấu thành cháo dành cho phụ nữ đang trong thai kì dùng để dưỡng thai, và cháo cá chép dành cho các bé.
3. Cháo cá chép cho phụ nữ mang thai
Trong thời kỳ mang thai việc các mẹ dùng cháo cá chép để dưỡng thai thì theo như ông cha ta có nói là sẽ giúp cho em bé sau này sẽ thông minh, có một làn da trắng, môi xinh đỏ hồng hào nhưng cũng chỉ là đồn đại thôi nhé. Còn thực tế khoa học chứng minh thịt cá chép có chứa nhiều dưỡng chất như ở trên đã đề cập. Nên việc dùng cháo cá chép thay cho cá lóc hay cá ngừ trong thai kỳ là lựa chọn tối ưu cho việc dưỡng thai nhi phát triển khỏe mạnh và tránh được sự nhàm chán trong thực đơn mà vẫn giữ được lượng dưỡng chất đảm bảo.
Lợi ích là vậy nhưng các mẹ nên lưu ý rằng nên dùng cháo cá chép cho việc dưỡng thai vào thời điểm thích hợp và vào giai đoạn tam cá nguyệt đầu tiên là tốt nhất, tuy nhiên đây là thời kì đầu của thai kì, mẹ hay bị ốm nghén và dễ bị kị với mùi tanh nồng của cá. Nhưng không phải vì thế mà bỏ món cháo cá chép đâu nha. Mà mẹ có thể thử các cách để nấu món cháo cá chép không bị tanh.
Sau đây Samya giới thiệu cách nấu cháo cá chép cho bà bầu:
B1: Đầu tiên cũng là bước quan trọng là chúng ta phải chọn cá. Chúng ta nên chọn những chú cá càng nặng càng tốt vì như vậy cá sẽ đỡ tanh hơn.
B2: Đập cá chết sau đó đánh vẩy, mổ bụng bỏ phần ruột cá đi. Để khử mùi tanh ta dùng nước muối gừng hoặc nước muối chanh ướp lên cá. Lưu ý phần vẩy chúng ta nên cắt nhỏ thay vì vứt đi.
B3: Cho cá vào nồi nước với lượng nước vừa đủ để luộc. Và một mẹo nhỏ để khử mùi tanh là trong lúc luộn chúng ta nên cho vào nước 2-3 lát gừng + rau thì là thái nhỏ.
B4: Sau khi luộc xong bỏ cá vào đĩa và để nguội rồi ướp cá với gia vị ( nước mắt, tiêu bột,…). Và lột sạch xương, lưu ý bạn phải để ý những xương nhỏ bên trong, tránh để bà bầu bị mắc xương nhé. Còn phần xương chúng ta không nên bỏ đi mà sẽ giã nhỏ và lọc lấy nước để nấu cháo, để cháo thêm đậm đà
B5: Nếu bạn muốn món cháo của bạn thêm hương vị thì bạn nên cho cá mới gỡ vào một chảo dầu ( ít dầu thôi nha) đang sôi xào chùng với một ít hành tím, hoặc rau củ gì đó.
Sau khi thực hiện xong sơ chế thì chúng ta bắt đầu vào quá trình nấu cháo
B1: Vo gạo và bỏ vào nồi nước luộc có nước cốt xương cá đã lọc từ trước. Thêm 1 mẹo nhỏ là để cháo nhanh nhừ và dẻo hơn chúng ta nên cho 1 chút muối vào nồi nha
B2: Bạn có thể thêm một số nguyên liệu giúp khử mùi tanh mà lại tăng thêm dưỡng chất như đậu xanh đã đãi sạch vỏ và hãy đảm bảo rằng đã ngâm đậu trước khi nấu để khi nấu đậu dễ nhừ hơn nha.
B3: Đặc điểm là khi nấu cháo hải sản sẽ dễ có hiện tượng bùng nên khi nấu chúng ta nên lấy đũa hoặc muỗng khuấy đều để cháo vừa nhừ, dẻo hơn lại không bị tràn ra ngoài
B4: Khi cháo vừa chín, ta cho phần thịt cá đã được lọc từ trước vào và đun đến khi cháo sôi lần nữa. Và hãy nhớ cho gia vị cho vừa miệng của mẹ nhé.
B5: Cháo chín bỏ cháo ra bát và nếu mẹ không thích ăn nóng thì có thể để hơi nguội nhưng đừng để nguội quá cháo sẽ tăng sự tanh. Bạn còn có thể phi thêm chút hành tím để khi ăn rắc vào cháo để tăng hương vị cho cháo nhé
Và đây là cách nấu cháo cá chép an thai cho phụ nữ mang bầu dùng để dưỡng thai. Chúc chị em thành công
4. Cách cháo cá chép cho bé
Như ở trên chúng ta đã có tìm hiểu trong thịt cá chép có chứa những thành phần và tác dụng như thế nào. Thì việc chọn món cháo cá chép là một những món có trong thực đơn của bé quả không phải là một lựa chọn tồi.
So với việc nấu cháo cá chép cho phụ nữ mang thai thì nấu cách nấu cháo cá chép cho bé chú trọng là nấu với những thành phần đi kèm nào để bé cảm thấy ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất và đảm bảo an toàn. Sau đây là những gợi ý về cách nấu cháo cá chép ngon cho bé.
4.1. Cháo cá chép đậu xanh
ở trên chúng ta đã có nói đến cách nấu cháo cá chép cùng đậu xanh để khử mùi tanh cho mẹ bầu. Thì với trẻ nhỏ cũng là lựa chọn tối ưu khi nhắc đến món cháo cá chép
4.2. Cháo cá chép với đậu đỏ
- Nguyên liệu: + 1 con cá chép
+ 100g đậu đỏ đã sơ chế, làm sạch
+ hành khô, gừng
- Cách làm:
B1: Sơ chế đậu đỏ và gạo, và bằng cách vo với nước sạch, sau đó ngâm với nước lạnh khoảng 4-5 tiếng cho mềm
B2: Bỏ đậu đỏ và gạo và 1 lượng nước vừa đủ khoảng 300ml vào nồi và ninh nhừ
B3: Sơ chế cá chép
B4: Cho cá nồi ninh cùng đậu đỏ và gạo. Vẫn lưu ý là phải dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều tránh tình trạng cháo bị chàn ra ngoài
B5: Sau khi cháo cá chép đã nhừ thì bỏ cháo ra bát và lưu ý không giống cho người lớn ăn thì với trẻ nhỏ thì tùy từng lứa tuổi mà bạn cân nhắc việc có cho thêm hành lá hoặc hành phi vào không.
Đó là những gợi ý công thức nấu cháo cá chép ngon, bổ cho bé nhà mình cũng như là cách nấu cháo cá chép cho mẹ bầu để dưỡng thai an toàn và đảm bảo dưỡng chất. Mà không phải cháo cá chép chỉ dành cho phụ nữ mang thai và trẻ em mà bạn cân nhắc cho các thành viên trong gia đình vào những bữa ăn phụ hoặc ăn sáng.
Các chị em, ngoài việc chăm sóc thật tốt cho các thành viên trong gia đình thì còn phải chăm sóc bản thân bằng các sản phẩm của Samya. Chúng tôi luôn muốn phụ nữ luôn đẹp cả bên ngoài và bên trong cơ thể. Vì thế, các sản phẩm dung dịch phụ nữ của Samya đều an toàn và giúp phụ nữ luôn tự tin trong cuộc sống.
